Health

5 beste bladgroenten die je elke dag zou moeten eten, zeggen diëtisten – eet dit niet dat

We weten allemaal dat groenten een integraal onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon. Ze zitten niet alleen boordevol vitamines, mineralen en vezels, maar kunnen ook gemakkelijk in bijna elke maaltijd worden verwerkt.

De voedingsrichtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) 2020-2025 beveelt Amerikanen aan om hun groente-inname te variëren, waarbij donkergroene groenten als een belangrijke categorie worden benadrukt.

Of je ze nu in je omelet vouwt, in een smoothie gooit of in een burrito laat glijden, donkere bladgroenten zijn het perfecte middel om voedingsstoffen aan elk gerecht toe te voegen.

Om meer te weten te komen over de beste bladgroenten om elke dag te eten, hebben we overleg gepleegd met leden van onze Medical Expert Council Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT en Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT, ook wel bekend als Nutrition Twins. Lees verder om te zien wat deze diëtisten te zeggen hadden. Bekijk dan voor meer tips voor gezond eten De #1 beste groente om de bloedsuikerspiegel te verlagen.

Shutterstock

Deze bladgroente maakt waarschijnlijk geen deel uit van je normale groenterotatie, maar dat zou het wel moeten zijn.

“Een van de redenen waarom deze groenten zo krachtig zijn, is dat ze de galstroom helpen verhogen, vet afbreken, de spijsvertering bevorderen en de lever helpen, beschermen en helpen om potentieel schadelijke chemicaliën uit je voedsel te filteren”, zegt The Nutrition Twins.

Verpakt met antioxidanten zoals bètacaroteen, is aangetoond dat paardenbloemgroenten beschermen tegen celbeschadiging, wat uiteindelijk kan helpen bij het bestrijden van chronische ziekten. Bovendien ondersteunen hun rijke bron van luteïne en zeaxanthine de gezondheid van de ogen, terwijl hun vitamine C- en K-gehalte de gezondheid van de botten bevordert. En dat is niet alles wat deze bladgroenten kunnen doen.

“Een van hun echte superkrachten is dat ze dankzij hun inuline een rijke bron van darmvriendelijke prebiotica zijn”, zegt The Nutrition Twin. “Ze verbeteren de darmproductie van ‘goede’ bifidobacteriën, wat de immuunfunctie helpt versterken en zelfs kanker kan helpen voorkomen.”

baby paksoi
Shutterstock

Paksoi is een kruisbloemige groente, wat betekent dat het tot dezelfde familie behoort als broccoli, spruitjes en kool.

“Kruisbloemige groenten verminderen het risico op kanker en bevatten kankerverwekkende voedingsstoffen zoals vitamine C, E, bètacaroteen, foliumzuur en selenium, waarvan is aangetoond dat ze de tumorgroei vertragen”, aldus The Nutrition Twins.

Paksoi zit niet alleen boordevol botopbouwende vitamines en mineralen zoals calcium, ijzer, fosfor, magnesium en vitamine K, maar bevat ook veel quercetine, een flavonoïde die in verband is gebracht met een vermindering van ontstekingen en bescherming tegen chronische ziekten.

Voor een voedzame maaltijd raden de Nutrition Twins aan om deze bladgroente fijn te hakken en toe te voegen aan een wokgerecht.

Broccolispruiten
Shutterstock

Als je genoeg hebt van broccoli, waarom probeer je dan geen broccolispruiten?

Deze bladgroenten zijn 3-5 dagen oude broccoliplanten met kleine groene blaadjes die op alfalfaspruiten lijken. Hoewel ze hetzelfde aantal calorieën en macronutriënten bieden als broccoli per ons, bevatten ze ongeveer 100 keer meer glucoraphanine.

“…wanneer gekauwd of gesneden, [glucoraphanin] wordt omgezet in het superster fytochemische sulforafaan, dat krachtige antikankereffecten heeft, waaronder het bevorderen van de dood van kankercellen [and] door ontsteking en gevoeligheid voor kankerverwekkende gifstoffen te verminderen”, zegt The Nutrition Twins. “Sulforafaan verhoogt de ontgiftende enzymen in je lever en het kan zelfs helpen bepaalde genen die bij kanker betrokken zijn, uit te schakelen.

verse waterkers
Shutterstock

Deze kruisbloemige groente heeft een licht pittige, peperige smaak en tal van gezondheidsvoordelen.

Volgens een gerangschikte lijst van “krachtige groenten en fruit”, bekroonden de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) waterkers als de meest voedzame groente. Dit betekent dat het de meeste voedingsstoffen bevat in de minste calorieën. Daarom is deze green vooral handig als het gaat om ziektepreventie en gewichtsverlies.

Bovendien wijst The Nutrition Twins erop dat waterkers grote hoeveelheden spijsverteringsbevorderende vezels, immuunondersteunende vitamine C, ziektevoorkomende glucosinaten en meer bevat.

“Een van de hoogtepunten van deze krachtpatser is de vitamine K, een uiterst belangrijke (en over het hoofd geziene) kritische voedingsstof voor de gezondheid van de botten”, zeggen de Nutrition Twins. “Een enkele kop (34 gram) waterkers levert meer dan 100% van de [recommended daily intake] voor vitamine K.”

Omdat deze bladgroente zo veelzijdig is, raden de Nutrition Twins aan om hem toe te voegen aan salades, soepen, roerbakgerechten en zelfs pizza.

verse babyspinazie
Shutterstock

Spinazie zit boordevol carotenoïden, die helpen bij het “opzuigen” van vrije radicalen waarvan bekend is dat ze cellen beschadigen, legt The Nutrition Twins uit. Ze merken ook op dat onderzoek heeft aangetoond dat deze bladgroenten beschermen tegen maag-, colon-, mond- en slokdarmkanker.

Als rijke bron van kalium is spinazie in verband gebracht met een lagere bloeddruk, terwijl het luteïnegehalte in verband is gebracht met een verbeterde cognitieve functie. En naast de voedingswaarde heeft deze groente een veelzijdig smaakprofiel.

“Spinazie is zo zoet dat het eruitziet als een kameleon, en het kan worden gemengd in voedsel zoals smoothies en niet op te sporen zijn, waardoor het de perfecte groente is voor mensen die het moeilijk vinden om van groenten te genieten”, zegt The Nutrition Twins.

GERELATEERD: Het # 1 beste voedsel voor het verlagen van de bloeddruk, volgens een nieuwe studie

About the author

samoda

Leave a Comment